ПИВОВАРЕННЫЕ СВОЙСТВА
В лабораторных условиях Lallemand, в стандартном сусле при 12°C дрожжи LalBrew Diamond™ демонстрируют:
- Интенсивное брожение, которое может быть завершено за 7 дней.
- Высокую степень сбраживания и высокую флокуляцию.
- Нейтральный вкус и аромат, свойственный традиционным лагерам.
- Оптимальная температура брожения дрожжей LalBrew Diamond™ для производства традиционных стилей находится в диапазоне от 10°C до 15°C .
Лаг-фаза, общее время брожения, степень сбраживания, вкус и аромат зависят от нормы засева, обращения с дрожжами, температуры брожения и количества питательных веществ в сусле.
Отзывы
Отзывов пока нет.