Ингридиенты для пищевой промышленности

ENOFERM M1

Сухие активные винные дрожжи для ароматных красных вин, белых вин, розовых вин, соков с высоким содержанием Брикса, перезапуска остановившейся ферментации. Толерантность к алкоголю 16 % . Высокая потребность в азоте.

Категория:

Для сладковатых ароматных белых и розовых вин. Enoferm M1™ из коллекции культур Университета Мэсси, Новая Зеландия. Используется для производства ароматных розовых и белых вин, особенно вин с остаточным сахаром. Из-за высокого образования сложных эфиров типичные дескрипторы включают «фруктовый пунш», особенно при ферментации при более низких температурах и обеспечении адекватным сбалансированным питательным веществом. Производство сложных эфиров ограничено при температуре выше 20°C. Дрожжи флокулируют и оседают, образуя компактный осадок. Несовместимы с яблочно-молочными бактериями.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “ENOFERM M1”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Shopping Cart