СТИЛИ ПИВА Широкое разнообразие элей
АРОМАТ Фруктовый , эфирный,нейтральный
АТТЕНУАЦИЯ Высокая
ТЕМПЕРАТУРА БРОЖЕНИЯ 17° — 22°С
ФЛОКУЛЯЦИЯ От средней до высокой
СПИРТОУСТОЙЧИВОСТЬ 12 % ABV
НОРМА ЗАСЕВА 50-100 г/ Гл для получения минимум 2,5 – 5 миллионов клеток /мл
ПИВОВАРЕННЫЕ СВОЙСТВА
Ферментация завершается в течение 4 дней. Высокая аттенуация и флокуляция от средней до высокой. Вкус и аромат от нейтрального до легкого фруктового. Оптимальный температурный диапазон для дрожжей Lallemand для сбраживания эля при производстве традиционных с тилей от 17°С до 22°С.
УКАЗАНИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
В зависимости от желаемой плотности пива, среди остальных составляющих, используются различные нормы засева. Для дрожжей Lallemand при сбраживания эля норма засева колеблется между 50 г и 100 г активных дрожжей для инокуляции 100 л сусла. Норма засева 50 г на 100 л сусла — для достижения минимум 2,5 млн жизнеспособных клеток на мл.
Норма засева 100 г на 100 л сусла — для достижения минимум 5 млн жизнеспособных клеток на мл. Нормы засева можно регулировать для достижения желаемого сорта пива или для соответствия условиям производства.
Отзывы
Отзывов пока нет.