ПИВОВАРЕННЫЕ СВОЙСТВА
ПЕРВИЧНОЕ БРОЖЕНИЕ
В лабораторных условиях Lallemand, в стандартном сусле при 20°C дрожжи LalBrew CBC-1™ демонстрируют:
- Интенсивное брожение, которое может быть завершено за 3 дня.
- Нейтральный вкус и аромат.
- Дрожжи LalBrew CBC-1™ не сбраживают мальтотриозу (молекулу, состоящую из трех глюкозных остатков), в результате пиво получается полнотелым, с остаточной сладостью. Рекомендуем регулировать температурные паузы во время затирания для получения желаемого результата.
- Оптимальная температура для первичного брожения дрожжей LalBrew CBC-1™ для производства традиционных стилей — 20°C .
ДОБРАЖИВАНИЕ В БУТЫЛКАХ
- Оптимальные результаты достигаются путем добавления праймера из простых сахаров, таких как декстроза. Рассчитайте необходимое количество праймера используя наш Bottle Conditioning Calculator* (Калькулятор дображивания в бутылках).
- Вторичное брожение может быть завершено за 2 недели при рекомендованной температуре.
- Оптимальная температура вторичного брожения дрожжей LalBrew CBC-1™ для производства традиционных стилей находится в диапазоне от 15°C до 25°C.
- LalBrew CBC-1™ содержит достаточное количество углеводов и ненасыщенных жирных кислот поэтому в бутылке, скорее всего, произойдет деление клеток (обычно не более одного).
Отзывы
Отзывов пока нет.