Ингридиенты для пищевой промышленности

LalBrew Nottingham

      LalBrew Nottingham™ — это дрожжи для производства элей в английском стиле, отобранные за их высокую производительность и универсальность при производстве широкого спектра стилей пива и условий брожения. Традиционные стили элей, производимые с помощью этих дрожжей, помимо прочих, включают Pale Ale, Amber, Porter, Stout и Barleywine. В дополнение к ним, LalBrew Nottingham™ можно использовать для производства Golden Ale, Kölsch, пива в стиле Lager, IPA, Imperial Stout и многих других. LalBrew Nottingham™ — это относительно нейтральный элевый штамм, стрессоустойчивость которого делает его хорошим вариантом для высокоплотного, кислого и брожения при других сложных условиях.

Категория:

ПИВОВАРЕННЫЕ СВОЙСТВА
В лабораторных условиях Lallemand, в стандартном сусле при 20°C  дрожжи LalBrew Nottingham™ демонстрируют:

  • Интенсивное брожение, которое может быть завершено за 4 дня.
  • Высокую степень сбраживания и высокую флокуляцию.
  • Вкус и аромат от нейтрального до слегка фруктового и эфирного.
  • Оптимальная температура брожения дрожжей LalBrew Nottingham™ для производства традиционных стилей находится в диапазоне от 10°C до 22°C .

Лаг-фаза, общее время брожения, степень сбраживания, вкус и аромат зависят от нормы засева, обращения с дрожжами, температуры брожения и количества питательных веществ в сусле.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “LalBrew Nottingham”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Shopping Cart