315 Br
ОСВЕТЛЕНИЕ СУСЛА
ХАРАКТЕРИСТИКИ
LALLZYME НС — представляет собой сбалансированную смесь полигалактуроназы, пектин эстеразы и пектин лиазы. Эти три фермента, взаимно дополняя друг друга, расщепляют коллоиды пектина.
LALLZYME НС — является очень концентрированным препаратом, что позволяет минимизировать количество веществ, добавляемых в виноматериал.
LALLZYME НС — имеет очень высокую степень очистки. Фермент не проявляет какой-либо побочной активности, например, циннамил эстеразной, результатом которой является освобождение винил — фенольных соединений.
Качество осветления сусла основывается на двух важных факторах:
1. Скорость осветления (необходимо ограничить развитие нежелательной флоры)
2. Сбалансированный результат (чрезмерное осветление затрудняет хорошее последующее брожение).
Пектолитические ферменты Lallemand представляют собой идеальное решение.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
Рекомендуемая дозировка LALLZYME НС для вина составляет 0,05 ч0,2 г/дал. Для сидров и яблочных соков – 0,5ч1 г/дал
1. Растворить LALLZYME НС в подходящем количестве воды или сусла (обычно 1:100)
2. Тщательно перемешать (в течение нескольких минут) до полного растворения.
3. Внести фермент в сусло и затем снова тщательно перемешать.
Отзывы
Отзывов пока нет.