LALLZYME С – MAX

ОСВЕТЛЕНИЕ СУСЛА И ВИНА
ХАРАКТЕРИСТИКИ

LALLZYME С – MAX – пектолитический фермент для осветления, «сложного» сусла с высоким содержанием пектинов, при низких температурах и/или низком рН.
LALLZYME С – MAX – содержит высокую концентрацию трех главных пектиназ, участвующих в гидролизе пектина: полигалактуроназу, пектин-эстеразу и пектин-лиазу.
LALLZYME С – MAX – содержит определённый высокий уровень эндо– действующих ферментов (пектинлиазы и эндо — полигалактуроназы), что придаёт продукту уникальные свойства:

1. быстрое уменьшение вязкости;
2. эффективен даже при низких температурах (мин. 5 0С);
3. улучшает осаждение взвесей.