LALLZYME BETA

LALLZYME BETA расщепляет соединение агликона с углеводом, высвобождая сортовые ароматы. LALLZYME BETA дает положительные результаты в винах из Муската, Совиньона и других ароматических сортов. Диапазон температур: 12 — 20 оС.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
В среднем внести 0,5г на 1 дал (Для сидра – 0,5-1 г/дал). Развести фермент водой в отношении 1:20 и добавить в виноматериал. Выдержать 4 — 6 недель до достижения требуемого результата. При необходимости более быстрого действия – держать температуру не менее 22 оС. Активность фермента может быть подавлена внесением бентонита (0,5г бентонита на 1дал виноматериала для сухих вин и 0,75г — для остальных).
ЗАМЕЧАНИЯ:
1. Фермент должен применяться после окончания брожения, поскольку его активность подавляется глюкозой.
2. Предварительно опытным путем в лаборатории убедиться в присутствии ароматических составляющих в виноматериале. При этом внести тройную дозу фермента. Результат проявляется после одной недели выдержки при температуре 25 — 30оС.