Для вин модерн. Lalvin 71B® был выделен INRA (Национальным институтом сельскохозяйственных исследований) в Нарбонне, Франция. 71B® используется для изготовления румян и полусладких вин с характером тропических фруктов. Стойкие ароматы обусловлены производством относительно стабильных сложных эфиров и более высоким содержанием алкоголя; 71B® также смягчает высококислотное сусло за счет частичного метаболизма яблочной кислоты. Очень совместим с яблочно-молочными бактериями.
Ингридиенты для пищевой промышленности
Отзывы
Отзывов пока нет.