LALVIN ICV D47™

Для сложных белых цветов с цитрусовыми и цветочными нотами. Enoferm ICV D47™ — это изолят Кот-дю-Рон из Сюз-ла-Русс для производства полнотелого Шардоне, ферментированного в бочках, и других белых сортов. При оставлении на осадке развиваются спелые пряные ароматы с тропическими и цитрусовыми нотками. ICV D47™ — это продукт с высоким содержанием полисахаридов, известный своим ярко выраженным фруктовым вкусом и большим объемом. На большинстве белых сортов винограда эти дрожжи придают винам устойчивые спелые фрукты или джемовые ароматы. Благодаря этим ароматам кюве, сброженные с помощью ICV D47™, являются хорошим источником сложности в блендах. Более того, ICV D47™ способствует шелковистости и стойкости вина. Отличные результаты достигаются при производстве элитного Шардоне, ферментированного в бочках, особенно при смешивании с ферментированным Шардоне Lalvin ICV D21®.