LALVIN ICV D80™

Для улучшения структуры танина. Lalvin ICV D80® был выделен Домиником Дельтей из ICV в 1992 году из района Кот-Роти в долине Роны из-за его способности ферментировать сусло с высоким содержанием сахара и полифенолов. При правильном питании, аэрации и температуре брожения ниже 28°C ICV D80® сбраживает до 16% спирта. ICV D80® привносит в красные вина большой объем переднего рта, сильное ощущение во рту и интенсивные мелкозернистые танины. Это один из лучших сортов с большим объемом танина, который характеризуется спелыми фруктами, дымом и лакричным послевкусием. При смешивании с винами, сброженными с помощью Lalvin ICV D254® или Syrah, вина, сброженные с помощью ICV D80®, придают купажу большую интенсивность танинов.