LALVIN R2™

Для выражения ароматов Совиньон Блан. Lalvin R2™ был выделен в регионе Сотерн в Бордо Брайаном Крозером из Южной Австралии. Обладает отличными низкотемпературными свойствами и ферментируется при температуре до 5°C. Без хорошего питания и защиты от осмотического шока он может продуцировать ВА. По этой причине рекомендуется правильное питание и защита во время регидратации и ферментации. R2™ помогает производить интенсивные, прямые фруктовые белые вина, высвобождая предшественники фруктовых и цветочных ароматов. Рекомендуется для ароматных белых сортов, таких как Совиньон Блан, Рислинг и Гевюрцтраминер. Он классифицируется как Saccharomyces cerevisiae bayanus.