OMEGA

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
ПРЯМАЯ ИНОКУЛЯЦИЯ БЕЗ РЕГИДРАТАЦИИ
 Открыть пакетик и добавить винные бактерии без регидратации перед или во время перекачивания:
— непосредственно в бродящее сусло во время перекачивания (коинокуляция);
— непосредственно в вино после окончания алкогольного брожения (АБ) или во время освобождения емкости (пост-Инокуляция).
ПОСТ-ИНОКУЛЯЦИЯ (ПОСЛЕ АЛКОГОЛЬНОГО БРОЖЕНИЯ)
Для более легкого смешивания мы рекомендуем следующее: 76
 Развести упаковку сублимированных молочно-кислых бактерий по весу 1 к 20 в чистой нехлорированной воде при 20°C в течение 15-ти минут максимум.
 Добавить раствор напрямую в вино в конце АБ, затем осторожно перемешать так, чтобы равномерно распространить бактерии и избежать окисления. При сложных условиях, добавить специальную подкормку для бактерий.
 Контролировать разложение яблочной кислоты каждые 2 — 4 дня.
 Стабилизировать вино, как только закончится ЯМБ.
Рекомендуемый температурный диапазон:
 Белые вина/ розовые вина: от 16 до 20°C.
 Красные вина: от 17 до 25°C.
При более сложных условиях (высокий спирт > 15%об, или низкий pH = 3.1, или высокий SO2 > 45 мг/дм3): от 18 до 22°C.